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Proteínas e Aminoácidos.

Proteínas e Aminoácidos.

As proteínas são macronutrientes importantes na alimentação, pois fornecem os aminoácidos essenciais.
 

Aminoácidos Essenciais

 
Todas as proteínas são compostas por 20 aminoácidos. A metade deles é chamada de aminoácidos essenciais, pois nosso organismo não consegue sintetizar, logo, devem ser supridos pela dieta.
 

Aminoácidos Não Essenciais

 
Já os aminoácidos não essenciais, podem ser sintetizados pelo organismo, mas também são de extrema importância. Todos os 20 aminoácidos são necessários à síntese proteica normal, portanto a deficiência de apenas um deles é limitante desse processo.
 

Valor Biológico

 
As proteínas também podem ser classificadas de acordo com a quantidade de aminoácidos essenciais presentes nas proporções necessárias para os suprimentos de algumas necessidades fisiológicas básicas. Nessas condições, podemos classifica-las em proteínas de alto valor biológico ou completas, com todos os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção adequados, e proteínas de baixo valor biológico ou incompletas, onde normalmente estão presentes todos os aminoácidos essenciais, mas em quantidades limitantes.

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